Pastry Chef: Peminat Cokelat Di Jakarta Banyak Meski Harga Bahan Mahal - Beritaja

1 bulan yang lalu

Jakarta (BERITAJA) - Pastry Chef dari Academy Pastry Culinary Art Indonesia, Caesar Andry Priatno mengatakan, fans cokelat di Jakarta terbilang tetap mempunyai respon positif untuk menikmati kudapan yang terbuat dari biji kakao ini.

Meski belakangan nilai bahan baku cokelat ialah biji kakao mengalami peningkatan nilai sejak 2024 lalu, namun produsen yang bergerak di industri ini tetap terkontraksi dengan permintaan konsumsi yang ada.

“Jadi untuk melihatnya sendiri, di Jakarta khususnya tetap cukup banyak masyarakat yang betul-betul tertarik untuk konsumsi cokelat tersebut,” ujarnya saat ditemui di Jakarta, Rabu.

Meski nilai bahan baku tinggi, namun menurutnya tetap saja ada pelaku upaya yang mau bayar mahal nilai bahan baku untuk menjaga kualitas produk cokelat yang diinginkan.

Menurut dia tidak ada pasar yang tetap, tantangan soal nilai bahan baku memang menjadi persoalan tersendiri bagi industri pastry. Kendati demikian, kondisi tersebut tidak menyurutkan buahpikiran sang pengolah namalain Chef namun menjadi tantangan untuk menghadirkan produk yang sesuai dengan kantong, rasa yang diinginkan pasar dan patut untuk dibeli oleh konsumen.

Menyoal permintaan pasar, menurut dia krusial bagi produsen kudapan cokelat untuk berkarya dan berinovasi, terutama saat ada produk yang tengah viral dan menjadi perbincangan di media sosial.

“Bisa jadi banyak kemauan banyak kalangan, lantaran banyak lagi untuk viral tersebut itu bukan satu segmen aja. Viral tersebut pasti kan udah banyak segmen nih, di situlah tetap demand buat si cokelat tersebut ada. Contoh saja fase cokelat Dubai,” ujarnya lagi.

Dengan menghadirkan produk-produk cokelat yang memicu tingginya permintaan, maka perihal ini turut berakibat pada produksi biji cokelat dalam negeri yang terus bergulir.

anda berada diakhir artikel berita dengan judul: