Trending

Harga ikan asin jenis tenggiri melonjak selama Ramadhan - BeritAja

Sedang Trending 1 tahun yang lalu

Banjarmasin (BERITAJA.COM) - Harga ikan asin jenis telang alias tenggiri melonjak, lantaran banyak nang mencari untuk lauk makan selama bulan puasa ini.

Beberapa pedagang di bilangan Pasar Lama Banjarmasin, Selasa, menyebut melonjaknya nilai ikan jenis ini lantaran permintaan meningkat sementara persediaan tidak banyak.

Harga ikan asin telang ini sekarang mencapai berkisar antara Rp140 ribu hingga Rp160 ribu per kilogram, padahal nilai sebelumnya hanya rata-rata Rp120 ribu per kilogram.

Dengan mahalnya nilai ikan asin jenis ini maka sistem penjualan nang ada di pasar pinggiran Sungai Martapura, Kota Banjarmasin ini hanya sedikit sedikit, ialah tak jual kiloan, tetapi per ons (100 gram), per seperempat kilogram (250 gram) alias paling banter per separuh kilogram (500 gram).

Dengan langkah ini maka per ons sekitar Rp17 ribu, seperempat sekitar Rp35 ribu, alias Rp70 ribu hingga Rp80 ribu per separuh kilogram.

Lakunya jenis ikan tersebut lantaran dinilai paling lezat jika dibandingkan ikan-ikan asin nang lain. "Apalagi untuk makan sahur lebih disukai, penambah selera," kata Pak Anang, seorang pedagang. 

Menurut keterangan, bukan ikan asin telang mentah saja nang banyak dicari tetapi juga nang sudah jadi masakan, seperti nang ada di Pasar Ramadhan, banyak nang dicari jenis masakan dari ikan telang ini.

Yaitu masakan sambal goreng ikan telang asin, paling murah harganya Rp20 ribu per porsi, kendati mahal tetap laku.

Jenis sambal goreng ikan asin memang termasuk menu masakan unik Banjar. Selain ikan asin telang juga biasanya diolah ikan asin haruan, ikan asin sepat, ikan asin jambal, ikan asin gembung dan lainnya.

Berdasarkan resep, untuk masakan sambal goreng ikan asin ini adalah campuran daging ikan kering telang, cabe kering, cabe rawit, bawang merah, bawang putih,  asam jawa, gula, dan minyak goreng.

Caranya,  potong pangkas ikan seukuran mini sedang, bersihkan dan rendam untuk mengurangi rasa asinnya, kemudian goreng ikan asin, haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih. Tumis ramuan lembut sampai lenyap aroma langu bawang, tambahkan air masam jawa, beri tambahan gula sesuai selera manis. lampau dimasak setelah diberi air secukupnya, semua bahan dicampur aduk, setelah itu siap dinikmati.







Silakan baca konten menarik lainnya dari Beritaja.com di
close