Cara Marinasi Ayam Yang Tepat Agar Terhindar Dari Keracunan - Beritaja

3 bulan yang lalu

Jakarta (BERITAJA) - Daging ayam menjadi lauk pauk yang disukai banyak orang. Sebelum diolah, marinasi ayam dapat meningkatkan cita rasa ayam dan tekstur daging menjadi lebih empuk. Namun, proses marinasi ayam yang tidak tepatmampu berpotensi menimbulkan keracunan makanan.

Marinasi ayam merupakan proses pengolahan ayam dengan langkah merendam daging ayam dengan ramuan dan didiamkan selama beberapa jam agar ramuan dapat meresap sebelum di masak.

Selain meningkatkan cita rasa dan tekstur daging lebih empuk, marinasi ayam dapat membikin daya simpan daging lebih lama dengan kualitas ayam dan kandungan gizi yang tetap terjaga.

Umumnya, dalam suhu penyimpanan 4 derajat Celsius, daging ayam yang di marinasi dapat memperkuat sampai 12 hari, sementara daging ayam yang tidak dimarinasimampu memperkuat hanya 10 hari.

Supaya mencegah pertumbuhan bakteri pada ayam, bahan-bahan yang dapat digunakan untuk marinasi ayam ialah menambahkan rempah-rempah, seperti bawang putih, jeruk nipis, jahe, serai, lengkuas, dan jintan.

Bumbu marinasi ayam juga dapat ditambahkan untuk cita rasa ayam semakin lezat ialah dengan ramuan kering, seperti garam, merica, dan paprika alias ramuan basah, seperti kecap, saus teriyaki, dan minyak zaitun.

Bumbu marinasi ayam yang sudah dibuat dapat langsung dioleskan ke seluruh bagian daging ayam agar meresap dengan sempurna. Setelah dioles ramuan marinasi, daging ayam disimpan dalam wadah dan didiamkan dalam kulkas.

Durasi penyimpanan marinasi ayam dapat dilakukan selama 2 jam, 4 jam, alias paling lama sampai 24 jam. Kesalahan dalam marinasi ayam adalah menyimpan daging ayam terlalu lama lebih dari 24 jam, sehingga kualitas ayam tidak lagi sempurna.

Penyimpanan ayam marinasi di dalam lemari es sangat krusial untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Semakin rendah suhu penyimpanan, semakin lambat proses pertumbuhan kuman dalam daging ayam.

Bakteri yang tetap tumbuh dalam daging ayam mentah, dapat menyebabkan keracunan makanan yang berisiko mual, muntah, diare, sakit perut, hingga demam.

Walaupun mempunyai sumber protein yang baik, daging ayam mentah mempunyai jenis kuman ialah Campylobacter, Salmonella, dan Clostridium perfringen. Oleh karena itu, daging ayam perlu diolah dan disimpan dengan langkah yang tepat.

Sebelum dimasak, daging ayam yang sudah dimarinasi dapat dikeluarkan dari lemari es dan diamkan selama 20-30 menit dalam suhu ruangan.

Ketika ayam yang tetap dingin langsung dimasak, hanya bakal matang pada bagian luar saja, sedangkan bagian dalam daging belum matang sempurna lantaran tetap beku.

Ayam mesti dimasak sampai matang sempurna untuk mematikan kuman dalam daging ayam, sehingga terhindar dari akibat keracunan.

Dengan marinasi ayam yang tepat, daging ayam tidak hanya bakal terasa lebih lezat tetapi juga lebih kondusif terhindar dari kuman dan sehat untuk dikonsumsi lantaran kualitas gizi daging ayam tetap terjaga.

anda berada diakhir artikel berita dengan judul: