10 Resep Makanan Buka Puasa Spesial untuk Santap Bareng Keluarga

Awal bulan Ramadan pasti jadi minggu nan sibuk lantaran wajib menyiapkan makanan buka puasa spesial untuk santap berbareng family di rumah. Buat Anda nan punya selera berbeda dalam satu rumah, tentu terbiasa untuk menyajikan beberapa pilihan masakan.

Berikut adalah beberapa inspirasi hidangan berbuka puasa spesial buat Anda nan mau menghadirkan momen buka puasa berbareng di rumah. Dengan beberapa pilihan lauk berkuah santan, soto, dan seafood, tentunya bisa membantu Anda untuk menyajikan pilihan masakan nan bervariasi.

Menu Makanan Buka Puasa Spesial Serba Santan

Minggu pertama di bulan puasa biasanya berkawan dengan hidangan lauk bersantan seperti opor, gulai, kari, alias soto. Buat Anda dan sekeluarga nan menggemari masakan berkuah kental dan medok bumbu, cobain beberapa resep ini, ya!

1. Resep opor daging sapi

Hidangan opor daging sapi sayuran untuk makanan buka puasa istimewa. (Foto: Shutterstock)

Selain daging sapi bagian sengkel, Anda juga bisa menggunakan daging sapi bagian has luar alias jenis daging sapi bagian lain nan cocok digunakan untuk semur alias gulai. 

Bahan:

• 500 g daging sapi bagian sengkel, pangkas dadu 4 cm
• 1200 ml air
• 200 g labu siam, pangkas korek api
• 2 bungkus Bango Bumbu Kuliner Nusantara Opor Ayam Khas Cepu
• 65 ml santan instan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan Bango Bumbu Kuliner Nusantara Opor Ayam Khas Cepu, aduk.
2. Masukkan daging sapi, kombinasi hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga daging separuh empuk.
3. Masukkan labu siam dan santan, masak sembari sesekali diaduk hingga daging empuk.
4. Angkat dan sajikan.

2. Soto ayam kuah santan

Dengan tambahan santan, soto ayam nan biasanya jadi lebih gurih! (Foto: Shutterstock)

Untuk masakan soto ayam, pilih jenis daging ayam kampung alias ayam petelur. Meski lama memasak lebih lama daripada ayam boiler alias ayam pejantan, tetapi hasil kuah soto jadi lebih kaya rasa.

Bahan:

• 1 ekor ayam, buang kulit, pangkas 4 bagian
• 1 bungkus Bango Bumbu Kuliner Nusantara Soto Betawi Khas Jakarta
• 1800 ml air
• 100 g taoge, siangi
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 butir telur rebus, pangkas 2 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 65 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap: 

• Daun bawang, iris tipis
• Seledri, iris tipis
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit
• Bango Kecap Manis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air, masukkan daging ayam, masak hingga mendidih. Rebus ayam berbareng Bango Bumbu Kuliner Nusantara Soto Betawi Khas Jakarta, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga ayam matang. Angkat.
2. Keluarkan daging ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Panaskan kembali kuah soto di atas api sedang. Tambahkan santan dan garam, masak hingga meresap. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, isi dengan daging ayam suwir, taoge, tomat, dan daun bawang. Tuang kuah santan.
5. Sajikan berbareng Bango Kecap Manis dan bahan pelengkap lainnya.

3. Lontong kari sapi unik Bandung

Meski terkenal untuk makan pagi, lontong kari sapi juga spesial disajikan sebagai makanan buka puasa. (Foto: Shutterstock)

Bagian daging sapi sengkel cocok untuk hidangan nan dimasak lama seperti gulai, rendang, alias kari. Kelebihan daging sengkel adalah teksturnya kenyal dan minim lemak namun tetap menghasilkan masakan nan kaya rasa.

Bahan:

• 600 g daging sapi sengkel
• 5 buah lontong
• 1 sdm masam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 1 butir pekak
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi
• 500 ml air
• 200 ml santan
• 800 ml susu rendah lemak
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt merica putih butiran
• ½ sdt jintan
• ½ sdt adas

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan air masam jawa. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga harum. Kecilkan api, tambahkan cengkih, kapulaga, kayu manis, serai, pandan, dan pekak. Tumis hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daging sapi, kombinasi hingga separuh matang. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Tuangi santan, susu rendah lemak, dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat. Sajikan dengan lontong.

4. Resep gulai sapi kacang merah

Gulai sapi kacang merah untuk si penyuka masakan daging. (Foto: Shutterstock)

Apabila menggunakan kacang merah kering, rendam kacang merah terlebih dulu selama beberapa jam alias semalaman agar lebih sigap lembek saat dimasak.

Bahan:

• 300 g daging sapi bagian sengkel, pangkas kotak 3 cm
• 150 g kacang merah
• 50 g wortel, pangkas kotak 1,5 cm
• 50 g kentang, pangkas kotak 1,5 cm
• 800 ml air
• 6 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 1 balut Bango Bumbu Kuliner Nusantara Tongseng Khas Solo
• 65 ml santan instan
• 1 buah tomat, cincang
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga separuh empuk. Masukkan kacang merah, masak hingga kacang merah separuh matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan Bango Bumbu Kuliner Nusantara Tongseng Khas Solo, kombinasi rata. Angkat.
3. Tuang ramuan tumis ke dalam panci berisi daging dan kacang merah. Masukkan kentang, santan, tomat, Royco Kaldu Sapi, dan garam. Masak hingga kacang merah empuk. Angkat. Sajikan.

5. Resep kalio daging unik Minang

Mirip bukan berfaedah sama, coba masak kalio daging lezat ini dan bedakan hasilnya dengan rendang. (Foto: Shutterstock)

Resep kalio ini juga bisa Anda aplikasikan untuk lauk berbahan daging ayam. Untuk menyamakan hasilnya dengan penyajian style Minang, olah daging ayam tanpa menyertakan kulitnya.

Bahan:

• 500 g daging sapi bagian sengkel, pangkas kotak 4 cm
• 1 L air
• 130 ml santan instan
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah masam kandis
• ½ sdm Royco Kaldu Sapi

Bumbu halus:

• 120 g cabe merah
• 15 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sdm garam
• 1 sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan ramuan lembut selama 1-2 jam dalam kulkas. Sisihkan.
2. Masukkan air, santan, dan daging ke dalam wajan. Aduk rata.
3. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit. Masak hingga mendidih sembari sesekali diaduk.
4. Kecilkan api. Tambahkan masam kandis dan Royco Kaldu Sapi. Masak sembari sesekali diaduk hingga daging empuk.
5. Angkat. Sajikan.

Resep Makanan Buka Puasa Istimewa dari Seafood

Namun jika beberapa personil family Anda kebetulan tak menyukai hidangan daging bersantan, Anda bisa menyajikan menu seafood sebagai pengganti makanan buka puasa nan nggak kalah sedap dari masakan daging. Subtitusi lauk hasil laut dengan ikan air tawar seperti bandeng, mas, nila, dan mujair jika ada personil family nan alergi dengan hidangan laut.

1. Resep ikan baronang bakar kecap manis gurih

Yuk, coba ikan baronang bakar untuk pilihan menu seafood! (Foto: Shutterstock)

Bisa juga menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kakap, ikan gurami, ikan mas, ikan kuwe, alias jenis ikan lain nan cocok untuk hidangan ikan bakar.

Bahan:

• 2 ekor ikan baronang, siangi, belah tidak putus

Bumbu marinasi, aduk:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu olesan:

• 4 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih
• 2 sdm margarin
• 1 sdt ketumbar, gerus kasar

Sambal kecap:

• 10 butir bawang merah, iris
• 6 buah cabe rawit merah, cincang
• 6 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih

Cara membuat:

1. Lumuri ikan baronang dengan ramuan marinasi secara merata. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
2. Panaskan grill pan, panggang ikan sembari diolesi dengan Bango Kecap Hitam Gurih, ketumbar, dan margarin hingga matang di kedua sisinya.
3. Angkat. Sajikan dengan sambal kecap.

2. Resep cumi saus tiram

Pilih cumi segar ditandai dengan permukaan badan cumi nan kenyal saat ditekan dan cumi tak berlendir.

Bahan:

• 500 g cumi segar, siangi, iris melintang
• 4 buah cabe merah besar, iris serong
• 2 sdm Royco Saus Tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm Bango Kecap Manis
• ½ sdt garam
• 1 buah bawang bombay, pangkas kotak
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 3 sdm margarin

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis ramuan lembut hingga harum. Masukkan cumi, kombinasi hingga berubah warna.
2. Masukkan cabe merah, Royco Saus Tiram, saus tomat, Bango Kecap Manis, dan garam, kombinasi rata.
3. Tambahkan bawang bombay, aduk. Tuang larutan maizena, kombinasi hingga mengental dan matang. Angkat. Sajikan.

3. Resep udang goreng saus mentega

Udang goreng mentega, pilihan favorit di restoran seafood. (Foto: Shutterstock)

Kunci kelezatan udang goreng saus mentega ini adalah racikan Royco Saus Tiram. Buat Anda nan suka dengan menu  tumis praktis untuk masakan buka puasa, wajib banget selalu menyediakan Royco Saus Tiram di dapur.

Bahan:

• 500 g udang jerbung, buang kepala, belah punggungnya
• 200 g jamur merang, pangkas 2 bagian
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• 4 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 buah cabe merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 3 sdm Royco Saus Tiram
• 4 sdm Bango Kecap Manis
• 3 sdm minyak wijen
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 4 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan Royco Kaldu Ayam dan merica hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng udang sebentar alias separuh matang, angkat. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jamur dan minyak wijen, aduk.  Masukkan udang, aduk.
4. Tambahkan Royco Saus Tiram, Bango Kecap Manis, cabai, dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

4. Resep ikan tongkol suwir pedas

Ikan tongkol suwir pedas ramuan merah, cocok dihidangkan saat makan siang. (Foto: Shutterstock)

Pastikan untuk memilih ikan tongkol segar agar cita rasa tongkol suwir persis seperti di rumah makan Manado. Selain ikan tongkol, gunakan ikan kembung alias ikan kuwe ukuran besar dan dagingnya condong tebal.

Bahan:

• 1 ekor (500 g) ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 8 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt air jeruk limau
• 50 g daun kemangi
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 sdm Bango Kecap Manis
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, tumbuk kasar:

• 12 buah cabe rawit merah
• 8 buah cabe merah
• 10 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang. Suwir-suwir dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum. Masukkan daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai, aduk. Tumis hingga matang dan harum.
4. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis, aduk.
5. Masukkan suwiran ikan, kemangi, dan air jeruk limau, aduk. Masak hingga meresap selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

5. Resep ikan dory masam manis

Yuk, bikin resep ikan dory saus masam manis sendiri di rumah. (Foto: Shutterstock)

Hidangan masam manis a la restoran seafood ini Anda padukan dengan sayuran simpel, misalnya tumis kangkung saus tiram, tumis cuciwis, alias capcay sayuran.

Bahan:

• 500 g filet ikan dory, pangkas ukuran 3×3 cm
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• Minyak, untuk menumis dan menggoreng
• Adonan tepung, kombinasi rata:
• 75 g tepung maizena
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• ¼ sdt merica putih bubuk

Saus masam manis:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• 2 buah tomat, cincang
• 100 ml Jawara Saus Sambal Hot
• 100 ml air
• 150 g daging mangga muda, pangkas segitiga
• 1 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, pangkas serong
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan campuran tepung secara merata. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan kembali ke campuran tepung. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
3. Saus masam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum. Masukkan tomat, aduk. Tuang air, Jawara Saus Sambal Hot, gula pasir, dan Royco Kaldu Ayam, aduk.
4. Masak hingga tomat hancur. Tambahkan daun bawang dan mangga muda, kombinasi sejenak hingga layu. Angkat. Taruh ikan di atas piring saji, tuang saus masam manis ke atasnya. Sajikan.

Nah, sudah cukup punya banyak buahpikiran resep makanan buka puasa untuk keluarga, kan? Bagi Anda nan menghindari kerepotan menjelang sahur, Anda juga bisa memasak hidangan berbuka ini dengan porsi berlebih dan tinggal dihangatkan saat bakal disajikan. Yuk, selalu santap masakan sendiri selama bulan Ramadan ini!